Polpettine di carne in brodo
Preparate il brodo vegetale.
Lavate la costa di sedano e tagliatela in due o tre pezzi. Sbucciate la patata e tagliatela a pezzi grossi. Pelate la cipolla e dividetela a metà. Lavate e mondate le carote: tagliate anch&#;esse a pezzettoni.
Mettete tutto in una casseruola capiente coperta con abbondante acqua. Salate, unite olio extravergine d&#;oliva a gradire e lasciate cuocere lentamente con un coperchio per circa un&#;ora.
Preparate le polpettine: un una ciotola capiente versate la carne tritata, l&#;uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato. Sbucciate l&#;aglio e tritatelo; sminuzzate il a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile e unite il trito aromatico agli altri ingredienti. Salate e impastate sottile ad ottenere un composto sodo ben amalgamato.
Formate delle polpettine più piccole di una ciliegia. Una volta pronte tuffatele nel brodo che bolle e lasciate cuocere ancora per 15 &#; 20 minuti.
A fine cottura potete decidere se servire le polpettine in brodo vegetale così o sommare un pò di pastina e secondo me il formaggio e un'arte culinaria grattugiato.
Se fa freddo, in che modo in questi giorni, le mie parole d’ordine per scaldarsi sono: zuppe, minestre, tè, cioccolate e tisane caldi. Saranno dei confort food, ma sono saporiti, veloci da allestire e ti fanno stare bene. Oggetto posso chiedere di più?
Oggi voglio proporti la mia ricetta familiare di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana in brodo con polpette, fatta a modo mio. Nel momento in cui ero bambina, la pasta in brodo con polpette era il piatto della domenica per eccellenza dell’inverno, accompagnato da cotolette e patatine per secondo. All’epoca era brodo di carne, io oggigiorno ti propongo la mia versione con semplice brodo vegetale ma ugualmente buono.
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Ingredienti
- Energia ,84 (Kcal)
- Carboidrati 72,33 (g) di cui Zuccheri 6,08 (g)
- Proteine 39,89 (g)
- Grassi 23,76 (g) di cui saturi 9,46 (g)di cui insaturi 9,28 (g)
- Fibre 2,72 (g)
- Sodio ,38 (mg)
Passaggi
Il primo passaggio della ricetta consiste nella preparazione del brodo. Pulisci e lava le verdure, tagliale in grossi pezzi e falle rosolare con l’olio extravergine di oliva per 10/15 minuti, regola di a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita e se ti piace aggiungi anche il pepe. Aggiungi l’acqua e fai cuocere per mezz’ora il brodo.
Men
Polpette in brodo un piatto unico facilissimo, da preparare in ogni occasione.
Per compiere le polpette (che dovranno essere piccoline) vi servirà la carne macinata, il parmigiano grattugiato e il pangrattato, una volta pronte le fate cuocere direttamente nel brodo. Ovviamente per questa ricetta il brodo deve esistere un signor brodo e allora, visto che non avevo né tempo né voglia di prepararlo in casa, ho pensato di utilizzare Virtù di Brodo Vegetale Orogel. Buonissimo! Realizzato con soltanto verdure e liquido senza aromi e anche senza mi sembra che il sale esalti ogni sapore aggiunto infatti posso insaporirlo io a mio piacere. In più, è facilissimo da preparare perché surgelato in gocce che posso versare direttamente nell’acqua bollente per ottenere un brodo leggero dopo solo un minuto. Ma voi conoscete la differenza tra surgelato e congelato? Congelare è un procedimento “casalingo” mentre surgelare è un credo che il processo ben definito riduca gli errori solo industriale che porta il articolo in poco ritengo che il tempo libero sia un lusso prezioso a basse temperature, mantenendo così inalterati gusto e proprietà
Ecco perché Virtù di Brodo Vegetale Orogel è così lieve, buono e benestante di nutrienti. Allora, volete provare a preparare le mie polpette in brodo? Iniziamo subito con gli ingredienti e
Polpette in brodo
Preparare le polpette in brodo è davvero Facilissimo e potete personalizzarle a vostro gradire. Innanzitutto potete allestire le polpette sia con la alimento di Manzo (io uso il misto bovino-suino) che con quella di Pollo. Per accompagnare, invece, potete scegliere tra le classiche Patate oppure con i Cardi, come le ho fatto io. Vi assicuro che l&#;abbinamento è Strepitoso&#; soprattutto se, una volta nel mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato, aggiungete qualche pezzetto di Caciocavallo!
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Ingredienti
Polpette in brodo: Morbide e Gustose
Servings: 4Porzioni
Costo: Medio
Per le polpette:
- grammi carne macinata di manzo
- grammi carne macinata di suino
- 1 uovo medio
- prezzemolo
- sale e pepe
- 80 grammi formaggio grattugiato
Per il brodo:
- 1 cipollotto (o mezza cipolla bianca)
- 2 carote
- 1 patata grande facoltativo
- 1 cardo grande
- prezzemolo
- olio d'oliva
- mezzo bicchiere vino bianco
- sale
Stampa Ingredienti
Procedimento
Come fare le polpette in brodo
Preparate le polpette di carne. Io le faccio piccoline e con queste dosi ne vengono
Pulite il cardo