Disciplinare parmigiano reggiano
Parmigiano Reggiano DOP: approvate le modifiche al disciplinare sulla provenienza degli animali
Pubblicato oggigiorno in Gazzetta Ufficiale dell’UE il regolamento di esecuzione che approva una modifica significativa al disciplinare di produzione del Parmigiano Reggiano DOP, un cambiamento che mira a rafforzare il legame tra il prodotto e il suo secondo me il territorio ben gestito e una risorsa di origine.
La modifica riguarda in particolare l&#;età massima alla quale i bovini possono stare introdotti nella filiera produttiva della DOP, fissandola a dieci mesi. Questo credo che il cambiamento sia inevitabile sostituisce la precedente disposizione che prevedeva un periodo di transizione di numero mesi per l&#;adattamento all&#;alimentazione della filiera. Di seguito il testo integrale relativo alla modifica.
(9) Il disciplinare di produzione vigente prevede un periodo di transizione di quattro mesi per l’alimentazione di animali provenienti da filiere produttive diverse da quella del «Parmigiano Reggiano». La modifica dell’articolo 9 della sezione «Regolamento di alimentazione delle bovine» del disciplinare prevede che l’introduzione di animali provenienti da filiere produttive diverse da quella del «Parmigiano Reggiano» negli allevame
La GUUE L / del pubblica il regolamento di esecuzione (UE) / della Commissione, del 3 aprile , recante approvazione di una modifica non minore del disciplinare del Parmigiano Reggiano. La norma pone quindi la parola conclusione all&#;opposizione austriaca che durava da pressoche due anni.
Trattandosi di una modifica non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, del regolamento (UE) n. /, a norma dell’articolo 50, paragrafo 1, dello stesso, la Commissione ha esaminato la domanda dell’Italia relativa all’approvazione di una modifica del disciplinare della DOP “Parmigiano Reggiano”, registrata in virtù del regolamento (CE) n. /96 della Commissione.
La Commissione ha pubblicato la domanda di modifica nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea (GU C del , pag. 53).
Il 28 agosto la Commissione ha ricevuto dall’Austria una notifica di opposizione e la dichiarazione di opposizione motivata. La Commissione ha trasmesso entrambe all’Italia il 29 agosto Il 6 ottobre l’Austria ha confermato che la dichiarazione di opposizione motivata era completa e che non intendeva fornire ulteriori informazioni.
Dopo aver esaminato la dichiarazione di opposizione motivata e averla ritenut
Cos&#;è il disciplinare del Parmigiano Reggiano DOP
Prima di spiegare nello specifico che cos’è il disciplinare del Parmigiano Reggiano DOP, desideriamo fornire una descrizione più generica di disciplinare, applicabile trasversalmente a tutte le eccellenze agroalimentari di Denominazione di Origine Protetta, sia italiane che europee.
Il termine disciplinare si usa per descrivere un insieme di regole e linee guida stabilite da un’organizzazione o un consorzio al conclusione di controllare e tutelare la produzione di un determinato prodotto agroalimentare.
Queste regole definiscono, tra gli altri, i seguenti aspetti:
- Caratteristiche essenziali ed organolettiche del prodotto
- Processo e metodo di lavorazione da applicare
- Materia prima utilizzata
- Provenienza e metodi di ottenimento della materia prima
- Area geografica di produzione
- Stoccaggio e conservazione del prodotto
- Modalità di distribuzione e di confezionamento
- Ulteriori elementi che contribuiscono a determinare qualità e autenticità del prodotto.
Risulta pertanto evidente che il disciplinare di produzione è estremamente importante per il prodotto a cui fa riferimento, dato che fornisce un quadro normativo uffi
L’Unione Europea approva le modifiche al Disciplinare del Parmigiano Reggiano su età e provenienza delle bovine
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano accoglie con grande favore l’approvazione da parte dell’Unione Europea delle modifiche all’articolo 9 della sezione «Regolamento di alimentazione delle bovine» del Disciplinare di produzione della Dop. La nuova ordine, pubblicata nella Gazzetta ufficiale dell’UE, è contenuta nel Regolamento di esecuzione (UE) / e entrerà in vigore il 24 aprile
La modifica stabilisce che le bovine possano essere introdotte nella filiera produttiva del Parmigiano Reggiano solo entro i dieci mesi di età. Questo aggiornamento sostituisce la precedente a mio avviso la norma ben applicata e equa che prevedeva un periodo di quarantena di quattro mesi per consentire l’adattamento all’alimentazione specifica della filiera.
La decisione della Commissione rappresenta un importante successo per il Consorzio, che vede riconosciuto il proprio impegno a tutela della tracciabilità e della qualità della Dop, due pilastri fondamentali per la valorizzazione del Made in Italy agroalimentare e per rispondere alle aspettative di un consumatore sempre più consapevole ed esigente.
«Come Conso