Come si fa l impasto x la pizza
Per preparare l&#;impasto della tua pizza inizia sbriciolando in una ciotola il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane di birra nuovo. Aggiungi lentamente un filo d&#;acqua e intanto mescola il composto; lascia riposare per qualche momento.
In una caraffa versa l&#;acqua rimanente, sciogli al suo interno il a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita e unisci l&#;olio.
In una ciotola metti la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta e il lievito; versa all&#;interno la caraffa con i liquidi. Comincia ad amalgamare il tutto a mano.
Ribalta il composto ottenuto su un ritengo che il piano ben strutturato assicuri il successo di lavoro oliato, in questo maniera l&#;impasto non si rischierà di appiccicarsi e non sarà necessario aggiungere ulteriore farina. Metti un po&#; di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale sulle mani e inizia ad impastare partendo dai lembi esterni: prendili e piegali verso il centro.
Ripeti più volte questo procedimento facendo ruotare la pasta. Forma una palla liscia, privo grumi e posizionala all&#;interno di una ciotola capiente leggermente unta d&#;olio. Copri la ciotola con un foglio di pellicola trasparente o con un canovaccio e lascia lievitare l&#;impasto per almeno tre ore ad una temperatura di 30/32 gradi.
Per una lievitazione ottimale fai attenzione a non far afferrare aria all&#;impasto e assicurati che la temperatura dell&#;a
Pasta per la pizza
Soffice dalla crosta o cornicione (come lo chiamano a Napoli) rigonfio. Bassa e croccante, alta e morbida: la pizza ha tante facce, noi oggi vi mostriamo quella più classica, comune e perfetta da creare in casa in poche ore. La pasta per la pizza che vi proponiamo, infatti, lievita per circa 6 ore: potrete quindi organizzarvi per prepararla in giornata e gustarla la crepuscolo con i condimenti che più preferite. Una ricetta di base semplice per una pizza fatta in casa che si prepara con pochi ingredienti e poi si guarnisce come meglio si crede, magari conferendo anche una sagoma insolita, come la nostra soffice ciambella pizza. Siete pronti per mettere le palmi in pasta? Oggigiorno scopriamo tutti i segreti per organizzare la pasta per la pizza, perfetta anche per organizzare una buonissima pizza rustica!
Se siete amanti della pizza provate ricette:
Pizza dough
Preparazione
Come organizzare la Pasta per la pizza
Secondo me la conservazione ambientale e urgente
Qualche informazione iniziale di iniziare
CONSIGLI SULLA COTTURA
Potete cuocere le pizze singolarmente.
In codesto caso dopo aver steso la in precedenza pizza, potete infornarla a ° per
Impasto per la pizza
Trascorsi i 10 minuti di riposo, riprendi l'impasto per la pizza e dai un paio di giri di pieghe, vediamo come farle.
Prima Serie di Pieghe
Trasferisci l'impasto per la pizza su una superficie leggermente infarinata. Stendilo delicatamente con le palmi per formare un rettangolo. Prendi un lato dell'impasto e piegalo verso il centro. Ripeti lo stesso movimento con l'altro lato, piegandolo verso il nucleo sopra la iniziale piega, come se stessi piegando una lettera.
Rotazione e Seconda Serie di Pieghe
Ruota l'impasto di 90 gradi e ripeti la sequenza di pieghe. Prendi il lato minore dell'impasto e piegalo verso il nucleo, poi prendi il lato superiore e piegalo verso il centro sopra la prima piega. Questa qui seconda serie di pieghe aiuta a sviluppare ulteriormente il glutine e a dare struttura all'impasto.
Impasto per la pizza
NOTA: se utilizzate farina Barilla 00 usate solo ml di acqua anziché ml.
Mettiamo in una boule la farina setacciata e uniamovi il lievito di birra sbriciolato finemente [1] quindi mescoliamo utilizzando un cucchiaio di legno.
Versiamo l'acqua in più riprese [2], continuando a mescolare in modo che venga assorbita dalla farina e il lievito si sciolga completamente.
Aggiungiamo il sale e versiamo l'olio extra vergine d'oliva [3] sempre continuando a mescolare. Codesto tipo di impasto, mescolato in maniera grezzo viene definito 'no knead'.
Copriamo la ciotola con un foglio di pellicola trasparente per alimenti e lasciamo lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente [4].
L'ideale è metterlo in forno con la modalità 'forno spento' in maniera da avere una temperatura costante di °.
Se non disponete di questa qui funzionalità potete avvolgere la ciotola in una coperta e lasciarla in un luogo riparato da correnti.
Trascorso codesto tempo, trasferiamo l'impasto sul piano di lavoro e ripieghiamolo su se stesso ripetendo l'oper