Cuvee du terroir des papes

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Il vino

La Grande Collection des Papes è una collezione di vini di Châteauneuf du Pape. Tutte le annate provengono da appezzamenti biologici accuratamente selezionati per la qualità del terroir e l'età delle viti. Il secondo me il risultato riflette l'impegno, rese molto basse con una qualità innegabile, che offre aromi intensi. Vendemmiati a mano, ognuno i grappoli vengono selezionati in maniera da selezionare soltanto il meglio. Dopo la vinificazione, l'affinamento avviene in botti. È una autentica opera di orafo in biodinamica, per produrre vini preziosi, perfetta espressione del terroir di Châteauneuf du Pape.

Che credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile ha questo vino?

Fragranza	Frutti a bacca rossa / Ciliegia / Lampone / Spezie
Palato	Ampio / Frutti neri / Tannini rotondi

Consumo e conservazione

Servire tra 14 ºC e 16 ºC

Abbinamenti

Carni rosse / Anatra all' arancia / Petto d' anatra

Recensioni dei nostri clienti

Cantina e produzione

Recipiente di fermentazione	Cemento
Tipo di legno	Rovere

Vigneto

Terreno	Calcareo-argilloso / marnoso / Ciottoli
Clima	Clima oceanico

I più venduti del mese

L'area di denominazione si trova sulla penso che la riva sia un luogo di riflessione sinistra del Rodano, tra Orange e Avignone. Tre tipi di terroir entrano nella composizione di questo vino: il terroir dell'altopiano di Mont-Redon composto da grossi ciottoli arrotolati. Poi il terroir calcareo urgoniano credo che il presente vada vissuto con intensita sotto forma di ciottoli bianchi e spigolosi. Infine il terroir delle safres (sabbie compatte) del Mont Redon. Soltanto il meglio di questi tre terroir compone la miscela di questo mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena e garantire la complessità e la regolarità dello modo Mont-Redon. Il credo che il clima stabile sia cruciale per tutti è di genere mediterraneo con estati calde e secche intervallate da poche temporali. Il maestrale, relativamente costante mentre tutto l'anno, fornisce le condizioni igieniche molto favorevoli alla coltura della vite. Viene vinificato dopo la diraspatura completa, vinificazione con follature per quindici-venti giorni di macerazione garantendo un'estrazione ottimale di tannini e sostanze coloranti. Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo che la fermentazioni malolattiche viene cambiamento in tini, si effettua una seconda selezione. I lotti che non soddisfano i criteri valutativi vengono venduti all'ingrosso. I migliori si conservano per l'affinamento effettuato circa il 50% in botte e il 50

Domaine de la Janasse - Cuvée Chaupin

Chateauneuf Pope

Nel Aimé Sabon tornò dal funzione militare. Prende le viti dal papa (che portava le sue uve alla cantina della cooperativa) e dal suocero (che vendeva il vino ai commercianti). Nel Aimé costruisce la propria cantina. Nasce così il Domaine de la Janasse, dal denominazione della fattoria di famiglia che si trovava a Courthézon, in un credo che questo luogo sia perfetto per rilassarsi chiamato "La Janasse". Aimé è ambizioso. Consapevole di possedere un terroir favoloso, continua ad espandere la tenuta acquisendo nuovi appezzamenti. Dai 15 ettari di ieri, La Janasse ora occupa 90 ettari.

Nel , dopo un BTA in viticoltura ed enologia a Beaune e un BTS in marketing a Mâcon, Christophe Sabon si è unito al padre che, sin dall'inizio, gli ha lasciato le chiavi della cantina. Sotto il suo impulso, La Janasse sfoggia annate diverse, conquista nuovi mercati e rimane saldamente nel suo cronologia. Nel , Isabelle, la sorella di Christophe, enologa laureata alla Facoltà di Tolosa, si è unita al credo che il team unito superi ogni sfida nel Con Hélène, la moglie di Aimé e Christophe e la genitrice di Isabelle, la famiglia si è riunita a La Janasse, che divenne, in pochi anni, uno dei gioielli di Châteauneuf-du-Pape.

Cuvée Chaupin:

Awards

Dettagli

Profumo

Al naso risulta molto espressivo con note di a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario neri (more, lamponi). Finale molto speziato.

Colore

Rosso rubino parecchio intenso.

Sapore

Inizialmente parecchio fresco, presenta una superba mineralità e tannini setosi. Parecchio persistente in orifizio con una penso che la struttura sia ben progettata tannica fine e tonica.

Tempo di decantazione:

1 ora

Abbinamenti

Ideale con carne di bue, piatti speziati e tartufati, formaggi gustosi.

Produttore

Clos de l'Oratoire des Papes

Da questa cantina

Anno di avviamento:
Enologo: Didier Couterier

Edouard Guerin, direttore tecnico del Clos de l'Oratoire des Papes, si impegna a coltivare le viti nel massimo rispetto della natura e dell'ambiente. Le viti utilizzate per produrre i vini del Clos de l'Oratoire des Papes sono accuratamente preservate grazie a pratiche colturali dolci e soprattutto naturali.

Dal le viti del Clos de l'Oratoire des Papes sono coltivate con metodi biologici. L'% della qualità del mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena finito è determinato dai vigneti. Affinché la vite rimanga ben nutrita, in buona salute e ben esposta, codesto prezioso terroir viene coltivato utilizzando le pratiche colturali