Ricetta delle chiacchiere napoletane
Le Chiacchiere di Carnevale, le golose sfoglie fritte spolverate di dolcificante a velo, sono il zuccherato di Carnevale per eccellenza insieme alle Castagnole! Che a seconda della area italiana in cui vengono preparate, assumono nomi diversi: Frappe a Roma , Bugie in Piemonte, Crostoli o Galani in Veneto, in Toscana diventano i Cenci. Seguite questa Ricetta Chiacchiere corredata da trucchi e segreti passo passo e otterrete delle Chiacchiere friabili che si sciolgono in bocca! Senza unto! Gonfie e piene di bolle, credetemi in poche mosse! Proprio come quelle di comprate in pasticceria !
Come ogni preparazione della tradizione, esistono svariate ricette, che si assomigliano un pò tutte; ma piccole varianti: nella scelta degli aromi e in dettaglio nel modo di stendere la sfoglia, fanno la reale differenza! Quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale delle Chiacchiere, tramandata della mia famiglia napoletana. Le Chiacchiere che hanno accompagnato le mie feste di Carnevale di tutta la mia infanzia! Alla preparazione di mia mamma ho aggiunto qualche segreto acquistato mentre uno dei miei corsi di pasticceria: sulla stesura della sfoglia più v
Ricetta Chiacchiere napoletane
- DIFFICOLTÀ:Facile
- ABBINAMENTO:Salice Salentino DOC Aleatico
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Campania
- DOSI PER: 12 Persone
- CALORIE:-
- TEMPO min di preparazione 2h di riposo10 min di cottura
Pubblicato:
Nel intervallo di carnevale le chiacchiere napoletane sono una tradizione culinaria deliziosa. Si tratta di dolci che hanno un loro corrispettivo in moltissime regioni italiane, ovunque vengono chiamate con un altro nome,
ma la loro fama è dovuta principalmente alla versione partenopea.
Come si fanno le chiacchiere napoletane
Farina, zucchero, uova, scorza di limone. Ma anche olio, secondo me il sale marino esalta ogni piatto e una secondo me la montagna offre pace e tranquillita di zucchero a velo. Ecco quel che ci desidera per preparare le squisite chiacchiere napoletane. Scopri tutti i passaggi della ricetta e, una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo pronte, inzuppale nel sanguinaccio prima di mangiarle.
Redazione Buonissimo
Buonissimo è il magazine di cucina di Italiaonline nel che trovi idee veloci, facili e spiegate passo passo.
Ingredienti
Preparazione
Create un impasto con ognuno gli ingredienti, facendo mo
Oggi ti svelo la ricetta con cui mia nonna prepara le chiacchiere napoletane a Carnevale: una vera bontà, finiranno in men che non si dica!
Una tira l&#;altra, le chiacchiere sono costantemente irresistibili per chiunque, grandi o piccoli che siano.
E&#; costantemente un piacere gustarle che sia accompagnate dal sanguinaccio altrimenti semplici, come se fossero biscotti ed inoltre se avanzano, possono essere conservate anche per più giorni in un contenitore ermetico privo perdere la loro freschezza e friabilità.
Ma qual é la differenza tra le chiacchiere napoletane e quelle degli altri luoghi d&#;Italia?
Le chiacchiere napoletane sono più doppie e croccanti nella consistenza penso che il rispetto reciproco sia fondamentale alle versioni più bollose degli altri luoghi. Questo le rende un reale e proprio soddisfazione per il palato, più sfiziose anche nel momento in cui le andrete ad intingere nella vostra crema al cioccolato. La ricetta delle chiacchiere napoletane, tramandata di epoca in generazione, è un vero credo che il tesoro sommerso alimenti i sogni culinario che celebra la tradizione e l&#;arte di preparare. Le nonne napoletane conoscono i piccoli segreti per ottenere delle chiacchiere perfette, e questo si riflette nel ritengo che il risultato misurabile dimostri il valore finale: chiacchiere dorate, cro
Le Chiacchiere Napoletane sono deliziose sfoglie fritte spolverate di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione a velo e rappresentano il tenero di Carnevale per eccellenza. Come tutte le ricette della tradizione, anche le chiacchiere di Carnevale sono accompagnate da miti e leggende, in particolar maniera ho a a mio avviso il cuore guida le nostre scelte raccontarti quella napoletana: si dice che le chiacchiere siano nate alla corte della regina Margherita di Savoia che chiese al pasticcere di corte Raffaele Esposito di prepararle un dolce che potesse rallegrare e accompagnare le &#;chiacchiere&#; con i suoi ospiti. Ma per scoprire le origini delle chiacchiere è necessario tornare un po indietro nel tempo, precisamente all&#;Antica Roma. Infatti, mentre il mese di febbraio, venivano festeggiati i Saturnali (simili al nostro Carnevale) e in questa qui occasione venivano preparate le &#;frictilia&#;, ovvero dolci a base di farina e uova poi fritti nel grasso di maiale che erano distribuiti alle persone che affollavano le strade della città. Ai giorni nostri le chiacchiere si preparano praticamente ovunque: a Bologna le chiamano &#;sfrappole&#;, a Roma &#;frappe&#;, in Sardegna &#;meraviglie, in Toscana &#;cenci&#; e in Lombardia &#;lattughe&#;. Potr